Medlemmer

Bi Skaarup, f. 1952

Middelalderarkæolog, cand. Phil.

Elysium
Ulriksdalsvej 16
4840 Nørre Alslev
Tlf.: 54 43 43 23
Mobil: 20 78 24 08
e-mail: bisk@mail.tele.dk
hjemmeside: www.historiskmad.dk

CV:

2006 Er sammen med sin mand, Louis Husballe, i gang med at indrette et kursuscenter for historisk mad på en gård på Nordfalster. Forventes åbnet i vinteren 2007.

2005 Udstilling om Kongens Nytorvs historie vist på torvet i anledning af dets genindvielse.

1985-2006 Museumsinspektør ved Københavns Bymuseum med arkæologi og byens historie op til 1660 som ansvarsområde.

2002 Stod for udstillingen Metro Metropolis i Jyllands-Postens lokaler på Kongens Nytorv i anledning af Metroens indvielse.

2002 Stod sammen med udstillingsarkitekt Mikael Thorsted og Erik Møllers Tegnestue for et projekt, der foreslog en nyskabelse af formidlingen i forbindelse med den kommende renovering af Ruinerne under Christiansborg for Slots- og Ejendomsstyrelsen.

1999 Arrangerede middelaldermarked i anledning af Middelalderåret på Gammeltorv-Nytorv i København.

1999 Skabte sammen med udstillingarkitekten Mikael Thorsted den første af Københavns Bymuseums kronologiske nyopstilling: Bispeby og kongestad.

1997 Plancheudstilling om resultaterne af udgravningen på Kongens Nytorv foran Magasin vist dels i Magasins kundevestibule dels på Bymuseet.

1997 Arrangerede som medlem af foreningen Den Historiske Fest reception i riddersalen med historiske indslag og servering af historisk mad i Frugthaven på Frederiksborg Slot for Slots- og Ejendomsstyrelsen, Slotte og Haver.

1996 Medlem af Kulturministerens arbejdsgruppe om dansk madkultur og derfor også medforfatter af rapporten, som mundede ud i det forberedende arbejde til skabelse af Måltidets Hus.

1994-95 Deltog i arbejdet med den faste udstilling Ind til Byen på Københavns Bymuseum.

1994-95 Deltog i arbejdet med det diasshow om København, som nu vises på Bymuseet.

1995-96 Ledede den danske del af et europæisk projekt, Euroterroir, som registrerede egnsspecifikke fødevareprodukter.

1995-96 Stod for den første del af den kronologiske faste udstilling på Bymuseet Bispeby og kongestad om perioden 1050-1660. Finansieret bl.a. ved en særbevilling fra Kulturby 96-midlerne.

1995-96 Fungerede som faglig konsulent samt stod for uddannelse af personale ved skabelsen af middelalderrestauranten Den Gyldne Svane på Middelaldercentret i Nykøbing F.

1993 Den permanente udstilling Historien i jorden – fra strandeng til asfalt i Bymuseets kælder.

1993 København, kvinder og kærlighed, særudstilling om kvinders drømme og deres rolle på Bymuseet. Finansieret gennem fondsmidler.

1990- Har arrangeret historiske fester på Koldinghus.

1986 I samarbejde med John Erichsen og Louise Skak-Nielsen den store særudstilling i Pistolstræde Køb og Salg – Handelsliv i København gennem ni århundreder.

1984 Cand. phil. i middelalderarkæologi ved Aarhus Universitet. Speciale om middelalderlige køkkener og køkkenteknologi.

1952 Født den 9. september 1952 i København.

Har desuden i løbende holdt foredrag om relevante emner ikke mindst madkultur, forestået en række arrangementer om historisk mad, skrevet børnebøger, undervist på Universiteterne, Folkeuniversitetet og div. højskoler samt deltaget i et større antal radio- og tv-udsendelser og leveret interviews til dagspressen samt skrevet artikler om relevante emner.

Medlem af:

Formand for Selskabet for Københavns Historie 1997-2006.
Medlem af Slowfood i Danmark

Dansk Kulturhistorisk Museumsforenings styregruppe for det arkæologiske netværk 2004-6.

Koordineringsudvalget for MIDDELALDER 99 for Øresundsregionen som repræsentant for Museumsrådet for København og Frederiksberg.

Medlem af Det Kulturhistoriske Råd 1997-2002.

Medlem af Kulturministerens arbejdsgruppe om dansk madkultur 1996.

1998-02 Kulturmiljørådet for København og Frederiksberg 1998-2002.

1996 medskaber af foreningen ”Den Historiske Fest.

1991- Det Danske Gastronomiske Akademi.

Publikationer om mad:

Køkkenfunktioner, køkkener og køkkentøj i det senmiddelalderlige Danmark (ca. 1400 - ca. 1600). Hovedfagsspeciale fra Aarhus Universitet, 1984. Udgivet Højbjerg 1989.

Middag på Koldinghus. Kronik i Skalk 1990, 6.

Til festmåltid i Middelalderen. Smag og Behag, nr. 4, 1990.

Mad og spisevaner fra middelalderen. Københavns Bymuseum 1991.

Køkkenet i oldtid og middelalder i Køkkenet - Danmarks største arbejdsplads. Ølgod 1991.

Kapitlerne Europa i Middelalderen og 1700-årenes Danmark i Michelle Berriedale-Johnson's Den Antikke Kogebog som er en oversættelse af Britisk Museum Cookbook. Århus 1992.

A Presentation and Evaluation of the Sources on the Medieval Cookery in Denmark. Du Manuscrit á la Table. Essais sur la cuisine au Moyen Âge et répertoire des manuscrits médiévaux contenant des recettes culinaires. Paris - Montréal 1992.

Diet and Nutrition i Medieval Scandinavia: An Encyclopedia. Udgivet af Villanova University, Pennsylvania. New York 1993.

Bryllupper i Renæssancens København. Historiske Meddelelser om København 1993.

Mad og køkkener i renæssancens Danmark, Hikuin 18, 1991 (93), p.297-306.

Jeg er havren, Skalk, 1993, nr.3, p.32.

Euroterroir, den danske del, Paris 1998.

Middelaldermad. Kulturhistorie, kilder og 99 opskrifter, København 1999.

Ved frokosten i København, Mad og skik – frembringelse, forarbejdning og servering af fødevarer. Bol og By 2002:2.

Renæssancemad, Mad & Venner. April 2006

Iskold revolution, Mad & Venner. Juni 2006

Renæssancemad. Opskrifter og køkkenhistorie fra Christian 4.’s tid. København 2006

tilbage til Medlemmer