Akademiet har i 2017 40 medlemmer. Nye medlemmer vælges på akademiets generalforsamling.
Præsidiet:
Ole G. Mouritsen (Præsident) professor, dr. scient., centerleder Smag for Livet
Hilde Bundgaard (Kasserer) cand. jur., administrationschef
Kirsten Skovsby (Sekretær) økonoma, køkkenschef
Kirsten Rohde Jensen (Vicepræsident), æble- og biavler, mjødproducent og cand.jur.
Medlemmer:
Anne Birgitte Agger, direktør
Jacob Andersen, journalist, forfatter
Martin Marchman Andersen, filosof, ph.d.
Else-Marie Boyhus, mag. art., historiker, forfatter
Helle Brønnum Carlsen, mag art., madskribent
Katja Seerup Clausen, director of public relations, Alchemist
Nikolaj Danielsen, scenograf
Jens Eiken, brygmester
Anna Marie Fisker, universitetslektor, AUC
Michael Bom Frøst, direktør, universitetslektor, phd
Christian Grønlykke, gastronomisk virksomhedsskaber, vinkender
Andreas Harder, forfatter, laborant
Sten Hegeler, cand. psyk., praktiserende psykolog, forfatter
Annette Hoff, seniorforsker, dr. phil.
Jan Krag Jacobsen (æresmedlem), civ. ing., universitetslektor (RUC)
Flemming J. Jørgensen, vinavler, slotsejer, forfatter
Jane Kjølbye, redaktør, forfatter
Jens Kofod, antropolog, ph.d.
Jens Kondrup, dr. med., professor
Per Kølster, brygger, formand for Økologisk Landsforening
Claus Meyer (æresmedlem) cand. merc. int., gastronomisk iværksætter, forfatter
Bodil Møller Knudsen, arkivar, forfatter
Susanne Knøchel, professor
Jonatan Leer, ph.d., postdoc
Søren Mørch, mag. art., historiker, forfatter
Holger de Neergaard, ingeniør, direktør
Rune Roepstorff Nissen, cand.mag., tømrer, direktør og virksomhedsindehaver
Caroline Nyvang, ph.d., forsker
Carl Th. Pedersen, dr. phil., universitetslektor (SDU)
Ole Poulsen, kok, lærer
Adam Price, forfatter, tv-vært, anmelder, gastronomisk skribent
James Price, kapelmester, komponist, tv-vært, gastronomisk skribent
Karl-Otto Schmidt, faglærer, forfatter
Leif Skibsted, professor, lic.pharm.
Lars Sonne-Hansen, forstander, ernærings- og husholdningsøkonom
Lise Lykke Steffensen, agronom
Mine Sylow, etnograf
Nicolas Symes, advokat
Jan-Öjvind Swahn, professor, Universitetet i Lund, Sverige (korresponderende medlem)
Claus Tingstrøm, adm. direktør
Tenna Doktor Olsen Tvedebrink, ph.d., adjunkt